Assiettée - Une assiettée de soupe.
Ballée -
Lot de légumes. Une ballée de patates.
Bergigner - Marchander. «
Il ne bergigne pas quand il va au Bouffay. »
Bernotter - Manger du bout des dents.
Beurrée -
Tartine. Une beurrée de confiture.
Bigourneaux -
Pour bigorneaux. Coquillages. Les bigourneaux de Saint-Marc sont
excellents.
Bleu - Un
poisson bleu, pour ne pas dire maquereau.
Boize - Arête de poisson.
Bolée (une) - Un
bol plein.
Bottereau - Caisse en bois, percée de trous, qui plonge dans l'eau derrière les bateaux et sert à garder le poisson vivant.
Boucherée - «
Donnez-moi une boucherée de pain. » (bouchée).
Bouette (de la) -
Mauvaise boisson.
Boustifailler - Manger très souvent. « Pourvu qu'il boustifaille, il est content.
»
Bricolis - Petits choux verts.
(Brocolis).
Casse-museau - Sorte de pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée
Castilles - Petites groseilles. Il y a des castilles blanches et rouges. Les castilles noires sont le cassis.
Caumé - Ce fruit est tout caumé. Bien mûr.
Caumaille - Une réserve de fruits.
Cercifis -
Salsifis. « Qui veut mes cercifis ? » crient les marchands dans les rues.
Chope -
Fruit avancé. « Cette poire est chope, » c'est-à-dire blette.
Civelle -
Frai d'anguille. Au figuré, maigre, délicat. Une
grande civelle : une fille efflanquée.
Coin (beurre
de) - Un morceau de
beurre de table.
Craulle -
Grande tasse ronde.
Crousseton -
Croûton de pain. « Je demande le crousseton. »
Crousilles - Terme générique pour désigner plusieurs coquillages à manger.
Diguedée - Trop
manger. « Il s'est flanqué une diguedée.
Ebaupin - Pour aubépine
Echaudé - Sorte
de galette en forme de fer à cheval faite avec une pâte lourde
Fouailler - On dit d'un mets savoureux, mais fortement condimenté : « C'est bon, mais la goule en fouaille. »
Fricot - Le
plat qui vient après la soupe, que ce soit viande ou poisson. Manger un bon fricot, faire un bon repas.
Frigousse - Aliments, nourriture.
Fristi - Faire
son fristi, préparer sa nourriture.
Galettoire - Ustensile pour confectionner des galettes.
Goulée -
Grosse bouchée. « J'ai pris une bonne goulée. »
Goulipia - Qui mange salement.
Gralée (une)-
Tartine grillée.
Grigne (la) - Extrémité du pain ; le grignon.
Groux (des) - Bouillie de blé noir.
Manger des groux.
Guillaré - Petite fouace.
Hatille - Déchet
de porc. Les paysans se régalent de hatille.
Houle - Pot en
grès. « J'ai acheté une bonne houle de beurre au marché
Talensac. »
Kilo (boire un) - Boire un litre de vin.
Limas - Escargot, limaçon.
Marguin - Petite
anguille.
Miachée - Faire
une miachée pour les chats, une soupe très épaisse.
Mitaude - Galette trempée dans du vin blanc.
Mûr - « Le mûr est dedans.
» Se dit d'un fruit presque mûr.
Navette - Gâteau
de forme triangulaire qu'on fait revenir à la
poêle.
Noces (des) -
Bouilli de gruau. « J'ai mangé de bonnes noces. »
Pante - Petit dîner fin. Faire une petite pante chez Monnier.
Pannerée - Lot de fruits et de
légumes dans un panier en joncs. « Voulez-vous ma belle pannerée de poires ? »
Pimpenaux (des) - Sorte d'anguilles.
Platée ou platerée - Un plein plat de mets.
Pois de Rome -
Haricots verts.
Pottée (une) - Mesure de lait
Ragougnasse - Ratatouille. Mauvais ragoût.
Ravouiller -
Remplir à nouveau avec du liquide
Rimer - Brûler. « Ce lait a de l'odeur. Il est rimé. »
Riquiqui -
Liqueur. « Voulez-vous un verre de riquiqui ?
Roucher -
Ronger. « Pas un os à roucher. »
Sigournais - Mauvais vin blanc.
Sorette,
saur - « Un harang sorette. »
Soupièrée - Coutenu d'une soupière pleine
Sucrin (un) - Petite citrouille très sucrée.
Tamponne -
Cuisine. Faire sa tamponne ensemble.
Tapée - Forte
dose. « Donnez-moi une bonne tapée de pommes de terre. »
Verrée - Un verre plein.
