Mardi 14 août 2007
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Bonbons et confiseries de France
Alsace :
Cailloux du Rhin ( Strasbourg) ,mirabelles confites, bonbons a la myrtille , caramel au Gewurstraminer, pâtes de fruits
( Colmar).
Aquitaine :
Bonbons a l’ izara (Bayonne), Fanchonettes de Bordeaux ( sucre cuit fourré) , les Princesses de Candalle à Monpont (bonbon glacé) ,Calichous de Biarritz, Kalougas de stjean de Luz, pruneaux fourrés ( Agen) , Le bouchon de Bordeaux , Le Touron .Le Gallien à Bordeaux .
Auvergne :
Chiques de Montluçon ( sucre cuit fourré),Folidou Aurillac ( caramel) Les verités de la Palisse ( caramel) Marocains de Vichy (caramel ), Abricot de Lembron à
St Germain de Lembron ( fruits confits), Pastilles de Vichy, ,Nougatinne de st Pourcain, guignolettes (pâtes de fruits d’ auvergne), La praline d’ Aigueperse ,le sucre d’ orge de Bourbon l Archambault, les galets de la Jordanne Aurillac .
Bourgogne :
Anis de Flavigny ,Burgondines de Beaune ( bonbon praliné), Le Charitois a la Charité, Cognottes a Sens ,Le Négus de Nevers,La Nougatinne de Nevers ,Les ardoises Bouguignonne au Creusot ,Les Bourguinottes d’ Auxerre (pâtes de fruits), la Cassissines de Dijon , Les Chambertines de gevrey Chambertin .
anis de Flavigny
Bretagne :
Brazadou ( a la pomme) Quiberon ,Alguinettes de Bretagne à St Malo ( parfum d’ algue) Calinettes de Rennes ( bonbon fourré) ,Niniches de Quiberon ( sucettes) Caramels au beurre salé de Quiberon .
les Niniches
Centre :
Lichounerie Chateauroux , moinillons à St Benoit s/ loire ,Croquants solognot Romorantin ,Chataignes du berry ( bonbon de sucre cuit fourré) ,Blachas à Villesavin ( bonbonpraliné),Candides à Blois ( caramel) ,les aristocratesà Meung sur Beuvron,Cotignac d’ Orleans ( pâte de coing ancètre duRoudoudou),Forestines de Bourges , Caprices d’ Orléans (massepain)Karaftuit de Montargis ( pâtes de fruits) ,Praslinesde Montargis , le Dunois à Baugengy.
le Cotignac d'Orléans
Champagne Ardennes :
Mau nau à Chalons sur marne ( caramel) ,Canadas a Sedan .
Corse :
BonbonS au Cédrat,à la chataigne,nougat au cédrat .
Franche Comté :
Bonbons à la liqueur d’ acacia à Ronchamp ,au bourgeon de sapin à St Loup sur Semouse , Pavés Bisontins à Besançon ( nougatine) ;
Ile de France :
Coquelicot de Nemours ( sucre cuit) Bonbons à la rose de Provins ,Chevriers ou haricots d ‘ Arpajon ,Les sucres d’ orge des religieuses de Moret à Moret sur loing.
coquelicots de Nemours
Languedoc Roussillon :
Grisettes de Montpellier ,Galichoux de MonTpellier ,bonbons à la pâte de marrons au Vigan ,Marrons glacés à Aubenas et Privas ,réglisse a Uzes ,Tomettes de raisin à Clermont l ‘ herault, Touron aux fruits confits a Carcasonne, Touron catalan à Perpignan .Les Boulets de Montauban
Limousin :
Noisettines d Aubusson ( sucre cuit fourré) sucre de cerises à Evaux les Bains .les folies limousines à St Léonard de Noblat
Lorraine :
Kroumirs à Conflans en Jarnisy ( sucre cuit) bergamottes de Nancy ,Dragées de Verdun ,spinadors d Epinal ( nougatines),Liquifruitti à Metz (pâte d’amandes) Craquelines à Nancy (pâte d’amandes) Granit des Vosges à Plombières les Bains ( sucre d’orge) .
Bergamottes de Nancy
Midi Pyrénées :
Berlingots de Cauterets ,Cachou de Toulouse,Cayrou de Cahors , Cailloux du gave a Lourdes
Marquises Toulousaines, Gimblettes d Albi ou de Mirande (pâtes de fruits),Les pastilles de Luchon,Les pralines de Vabres, Violettes cristallisées de Toulouse.
Violettes cristallisées
Nord :
Berlingots Berck ,Bétises de Cambrai ,Les sottises de Valenciennes, Chique de Bavay, Babeluttes de Lille , p’tit quinquin à Lille ( sucre cuit )Gayantine de Douai ( bonbons fourrés), Rissels de Lille ( caramel) , régal de jean Mabuse à Maubeuge ( caramel), Clochettes du carillon à St Amand les Eaux.
Normandie :
Galets de Dieppe,Chiques de Caen ( caramel) Galichons de Normandie à Flers ( caramel)Les Abbesses de Rouen,
Sucre pomme de Rouen, sucre de cerises de Rouen.
Le sucre de pommes de Rouen
Pays de la Loire :
Berlingots Nantes ,Rigolettes Nantaises (bonbons fourrés fruits) ,Crottins de cheval de
Saumur ( nougatine), les Ardoises d’ Angers ( nougatine chocolat).
Picardie :
Merlettes de Laon ( acidulée fruit) Pailles au café de Soissons ,Frivolités de jean de La Fontaine Chateau thierry ( praliné) ,Pavé de Creil ,Haricot de Soissons ,Machicoulis de Pierrefonds ( caramel) ,Pommes de terre de Montdidier (pâte d’ amandes) ,sucre tors de Soissons.
Poitou Charentes :
Angélique confite de Niort , Berlingolettes de Chattellerault ,Bois cassé de St jean d’ Angely ( sucre cuit ) ,Marquise d’Angoulème (pralinés),Duchesse d’ Angoulème ( nougatine),Danakas à Poitiers ( Touron).
Angélique confite Niort
Provence Côtes d’Azur :
Berlingots de Carpentras ,Tartinades de Tarascon (bonbons aux fruits), Cailloux du Drac à Gap,Calissons d Aix en provence,Mimosa cristalisé de Grasse ,Fruits confits d’ Apt ,Pistoles de Dignes ( fruits confits) Délices du Poete à Forcalquier ( angélique),Pichoulines de St Chamas (pâtes d’ amandes )Genets de Manosque ( pâtes d’ amandes)Touron à Gap
Le calisson d' Aix
Rhône Alpes :
la vrai classe
