Sites-Internationaux
http://www.sitesregionaux.fr
La maison Andersen appartient au cercle restreint des sociétés familiales indépendantes du Portugal, et maintient sa réputation de grand spécialiste des vins
haut-de-gamme .
Un Special Reserve est un tawny supérieur connaissant un minimum de 6 ans de fût. Dégustation : A mi-chemin entre un jeune et un vieux Tawny, ce porto présente
un agréable compromis entre le fruit confit et le fruit sec. Couleur : Brun rouge avec des reflets brique.
Nez : Au nez, une combinaison intéressante de fruits cuits et de fruits crus, avec en toile de fond une légère ranceur à peine perceptible.
Bouche : Porto mûr offrant une belle fraîcheur.
En vente sur achat ville le plein d epices
Le Plein d épices Vertou Nantes -sud
' abus d' alcool nuit à la santé
De par ses origines, ses terroirs, ses cépages et son mode de distillation, l'Armagnac affirme une personnalité tranchée, sans équivalent dans le
monde des eaux-de-vie. Pour ses admirateurs, c'est son appartenance à la Gascogne, un pays fier, voire ombrageux, qui symbolise encore mieux son caractère et sa fougue.
Pour autant, de tels atouts ont représenté de véritables handicaps pour le développement de l'Armagnac. Depuis quelques décennies où le marketing et l'uniformisation des goûts
régentent en dictateurs le commerce mondial, comment vendre un spiritueux aussi fantasque et difficile à mettre aux normes ?
Pourtant, ces difficultés peuvent aussi se transformer en avantages, car elles permettent de valoriser les différences que recèle l'Armagnac. La variété des armagnacs existants
repose d'abord sur une diversité étonnante de provenances, surtout si l'on compare avec les autres eaux-de-vie de vin.
Terroir Les sols tout d'abord. Le décret Fallières de 1909 définit trois régions spécifiques :
· le Bas-Armagnac et sa capitale Eauze, à cheval sur le Gers et les Landes, se caractérise par des terres sablo-limoneuses (dites “sables fauves”). Il produit des eaux-de-vie
fruitées, légères, délicates et très réputées.
· l'Armagnac-Ténarèze , plus à l'est jusqu'au Lot-et-Garonne, présente des sols argilo-calcaires qui donnent des eaux-de-vie plus puissantes et plus corsées.
· le Haut Armagnac , à l'est et au sud autour d'Auch, est nettement plus calcaire, il ne représente plus que des îlots de production dont les crus sont appréciés.
Malgré son ancienneté, car remontant aux Romains, la vigne ne constitue pas, loin de là, la seule activité agricole de la Gascogne. Très rares sont les exploitations à ne faire que du vin, la
plupart panachant cette activité avec les céréales (maïs notamment) ou l'élevage (canards). Au total, 15 000 ha environ sont consacrés à la vigne dont une bonne partie des vendanges sont
commercialisées en vins de pays des Côtes de Gascogne.( Voir nos articles Domaine du Tariquet)
Cépages
En matière de cépages, l'armagnac se distingue là aussi nettement de l'uniformité charentaise. En effet ce ne sont pas moins de dix cépages qui sont autorisés par le décret d'AOC. Quatre d'entre
eux (ce qui n'est déjà pas si mal) sont les plus utilisés : l'ugni blanc, le baco blanc, la folle blanche et le colombard .
Mais on ne peut résister à l'envie de citer les autres, ne serait-ce que pour le charme de leur nom : clairette de Gascogne, plant de graisse , jurançon blanc , mauzac blanc et rosé , meslier
saint-françois.
En vente au Plein d épices voir notre site et comparez !
l' abus d' alcool nuit à la santé
Vendredi 14 décembre 2007
Le Whiskey
L'IRLANDE : AU PAYS DES DISTILLATEURS Aussi proches soient-ils par la géographie ou la langue, et réclamant l'un comme
l'autre la paternité de l'invention du whisky, l'Irlande et l'Ecosse pratiquent des voies pourtant bien différentes pour élaborer une eau-de-vie à base de céréales. En Irlande, il n'est pas
fait usage de la tourbe lors du maltage, alors qu'elle est pourtant abondante dans l'île. Les alambics sont nettement plus grands qu'en Ecosse. Enfin, la triple distillation est généralisée,
alors qu'elle est exceptionnelle chez les Ecossais.
Mais ces éléments ne rendent pas compte en fait du point fondamental qui différencie les distillateurs irlandais. Leur
approche n'est tout simplement pas la même. La différenciation entre blends et single malts n'a guère de sens pour eux, de même que les longs vieillissements, voire les bruts de fût... Ici,
tout repose sur la distillation. La matière première peut être de l'orge non maltée, du malt, voire dans le passé de l'avoine ou du seigle. Pour en tirer la quintessence, le distillateur
utilise les deux techniques existantes, l'alambic et la distillation en continu. L'eau-de-vie subit une triple distillation, qui peut combiner les deux techniques, ou n'en utiliser qu'une
seule.
Le résultat est là : dans la seule distillerie de Middleton, on élabore avec les mêmes alambics des whiskeys aussi
différents que Jameson, Paddy, John Power ou Tullamore Dew. Plus important encore, il s'agit pour bon nombre d'entre eux de marques anciennes, bien typées. Or, elles ont pour la plupart été
élaborées au cours des siècles dans deux distilleries différentes, sinon dans trois ou quatre... Une alchimie impensable en Ecosse.
Grandeur et décadence Si le whiskey irlandais a connu son âge d'or à la fin du 19ème siècle et au début du 20ème
siècle, au point de supplanter le scotch sur de nombreux marchés, la crise agricole puis la Prohibition américaine vont lui porter un coup fatal. Après la Seconde Guerre Mondiale, il ne reste
plus qu'une poignée de distilleries. Pour réagir, quatre survivants, Jameson, Power, Cork et Tullamore décident de s'unir en 1966 et fondent le groupe Irish Distillers. Ils concentrent leurs
moyens dans une seule distillerie moderne, à Middleton au sud de l'Irlande. En 1972, ils sont rejoints par Old Bushmills, située en Ulster. Après une tentative d'OPA britannique, le groupe
passe sous contrôle du français Pernod-Ricard, bien préférable pour la fierté irlandaise.
Par ailleurs, en 1987, renaissait à Cooley une ancienne distillerie, rachetée par une société indépendante. Tout en
rénovant sa distillerie, cette nouvelle société a remis sur le marché à partir de 1992 plusieurs marques, autrefois prestigieuses, comme Tyrconnell, Kilbeggan et Locke's. Elle utilise des
techniques assez différentes de celles mises en œuvre par Irish Distillers, comme la double distillation et le blending, contribuant ainsi à élargir l'éventail aromatique des whiskeys
irlandais.
En vente au Plein d épices 48 rue h Delahaye 44 120 Vertou Nantes-sud
l' abus d' alcool nuit à la santé
Vendredi 14 décembre 2007
Nouveau
Le Plein D' épices ajoute des pages à son site en ligne.
Progressivement vous pourrez trouver plus de thés de la Maison
et bien d' autres nouveaux thé
dans l' attente nous vous souhaitons
un
le plein d épices
48 rue h delahaye
44 120 Vertou Nantes-sud
comparez
Mercredi 12 décembre 2007
 Cuvée Anne Flore
Ce vin passerillé est un vin doux,capiteux,parfumé ,subtil,élaboré à partir des meilleures grappesde la vendange.
Celles ci sont étendues sur des clayettes de bois durant 2 ou 3 mois,jusqu ' a ce que le raisin surmaturé soit pressé
.
On estime qu' il faut environ 4,5 kg de raisin pour produire 37,5 cl.
Compte tenu de la faible quantité de vin obtenue,les bouteilles son numerotées de 208 à 1080.
A Découvrir
Le Domaine Provost à obtenu le coup de coeur Hachette 2008 pour on Muscadet sèvre et maine sur lie Clos st Vincent des Rongières 3*
Par ailleurs le Domaine à enregistrer de nombreuses distinctions dont une Médaille d' or au concour général agricol ( salon de l' agriculture)
En Vente au Plein d' épices 48 rue h Delahaye 44 120 Vertou
|
![[Sharelook]](http://www.sharelook.fr/sl_gif/slGif/sharelook159x40.gif){kind=small}
