Marrons Glacés
Nu ou enveloppé le « Marron confit et glacé est le seigneur des fruits confits.
Le marron utilisé est en fait le fruit d' un châtaignier greffé et cultivé .
Un beau marron doit être lourd, arrondi, et
brillant.
Les meilleurs marrons proviennent de Lombardie son nom est alors connu sous Marron de Turin ou de Luze , ou encore
de Naples , moins friable que le marron dit de Lyon .Le Turin accrocherais parfaitement le sucre.
Le glaçage des marrons est très long et délicat ,compte tenue de sa fabrication minutieuse, il ne peut se passer
de la main de l ' homme .
Il y a Marron glacé et Marron glacé , nous vous conseillons de vous faire un plaisir en
vous offrant un marron Glacé chez un confiseur , plaisir certes onéreux , mais incomparable.
Attention Fragile
Les marrons glacés ne supportent ni la chaleur, qui les dessèche, ni l' humidité qui les déglace et les fais
moisir.
La conservation doit être courte et entre 10 et 15°
Le plein d épices commercialise en saison ( décembre) des marrons glacés .
Maintien des Tarifs
Vente de foie Gras a Nantes
Foie gras Lafitte par Le Plein d' épices
Les céréales enregistrent une augmentation de 70 % depuis un an.
Cette évolution s' explique par la conjonction des facteurs suivants:
L' augmentation spectaculaire aux Usa , et la croissance en Europe , des besoins liés à l' élaboration des bio carburants.
La baisse de la production liée à de mauvaise récolte.
Les tarifs de foie gras vont donc subir une hausse compte tenu de ce qui précède.
Profitez de nos propositions avant fin Décembre pour ne pas subir la hausse et bénéficié de tarif compétitif sur un produit de qualité.
Voir nos articles sur le foie gras sur notre blog.
Voir nos promotions sur notre site Achat ville
Le plein d épices 48 rue h Delahaye 44 120 Vertou Nantes sud
Vendredi 16 novembre 2007
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Origine :
Au coeur de la Gascogne, le vignoble de la famille Grassa s’étend sur 800 hectares répartis entre notre production de Vins de
Pays et celle de nos Bas-Armagnac.
A milieu de ce kaléidoscope cultural : l’Apéritif, un jus de raisin choisi parmi les plus expressifs auquel on ajoute la plus délicate des eaux de vie de Folle
Blanche.
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Consommation :
Un nez tout en nuance, une bouche éclatante et gourmande qui révèle un bel équilibre servi très
frais. Complexité qu’il serait dommage de diluer par l’ajout de quelques glaçons.
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Commentaire de dégustation :
Robe or pâle très brillante. Premier nez intense de fruits à
noyaux, de queues de cerises, évoluant vers des arômes plus nuancés de fleurs blanches. Sensation très
montante et pure de l’eau de vie de Folle Blanche.
Bouche ample, éclatante, très gourmande, grand équilibre entre la fraîcheur et la sucrosité du raisin frais. Le milieu de bouche exhale à sontour des arômes de reine
Claudedorée, de pulpe de raisins et laisse place à une finale d’amande douce. Apéritif très gascon par sa franchise, qui semble déjà nous inviter, avec ses grands “airs”
de convivialité, aux douces soirées d’été.
par Francis Miquel, sommelier.
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En vente au Plein d épices 48 rue h delahaye 44 120 Vertou Nantes sud
tarif au 15 /11/2007 10,60euros la bouteille
Vendredi 16 novembre 2007
Premières Grives
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Consommation :
Servir frais. À consommer en apéritif, durant les repas, sur foie gras, viandes blanches,
est aussi excellent sur des fromages à pâte persillée… À savourer sur les desserts…
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Dégustation :
Les premières grives ou le plaisir de se faire plaisir…
Entre grives et vendangeurs, lors des premiers frimas de la fin de l’automne, s’engage une partie de cache-cache
dont l’ultime enjeu est la récolte des cépages tardifs. De ces grappes à la maturité avancée encore garnies de grains gorgés de sucre et de plaisir est issu un vin fin, élégant et typé.
Le caractère est exotique et gourmand.
La bouche est pleine. Elle possède une grande fraîcheur qui dynamise l’ensemble. Moment de bonheur immédiat, un vrai
moelleux équilibré laissant place à une finale de raisin frais…
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Conservation :
Au frais, debout, dans un endroit sombre.
Durée de conservation : 2 à 3 ans.
En vente au
Plein d épices 48 rue henry Delahaye 44 120 Vertou nantes
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Du 19
au 30 Novembre 2007
