Cake aux tomates confites

Pour 6 convives cuisson  50 minutes
100 g de tomates confites
200 g de farine
50 g d' olives noires dénoyautées
4 oeufs
10 cl de vin blanc sec

1 sachet de leveure chimique
1 branche de romarin
4 cuillère a soupe d ' huile d' oliveet une cuillère pour le moule
sel
poivre




Préchauffer le four term 5 ( 150°)
Hachez tes tomates confites au couteau. Coupez les olives en lamelles.Détachez les brins de romarin et hachez en les 3/4
Dans un saladier fouettez vigoureusement les oeufs avec une pincée de sel et du poivre.

Ajoutez l' huile, le vin sans cesser de fouetter puis incorporez la farine et la levure en les tamissant. Ajoutez les tomates , les olives et le romarin.

Mélangez

Huilez un moule a cake .Versez la préparation dans le moule et parsemez le dessus du reste de brins de romarin .

Faites cuire 50 mm au four jusqu a ce que le cake soit doré et gonflé .

Laisser reposer 10 mm avant de démouler.




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Pour les tomates séchées le Plein d épices commercialise la marque Colavita Tomates séchées au soleil.


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Le Plein d épices 48 rue h delahaye 44 120 Vertou