Crèmes de Fruits

Vendredi 28 décembre 2007

Distillerie : Domaine de Sathenay

Distillerie : Domaine de Sathenay

Histoire : A Gevrey-Chembertin, s'étendant sur plusieurs centaines d'hectares, le Domaine de Sathenay est une propriété familiale et agricole depuis plus d'un siècle. Il y a 15 ans, le baron Von Durfeld, propriétaire du domaine, décidait d'y créer de nouveaux vergers de cassis. Il renouait ainsi avec une tradition familiale remontant à la fin du 19ème siècle. En effet, en consultant les archives familiales, il découvrit la présence de plantations de cassis à l'époque sur le domaine.

Spécificité des crèmes du domaine :
Grande crème de cassis Issue de la variété la plus noble et la plus aromatique de cassis, le « Noir de Bourgogne », élevée sur des terres bénéficiant d'exceptionnelles conditions (nature des sols, micro-climat, exposition...), la crème du domaine est produit dans le plus pur respect de la tradition. Aux premiers jours de juillet débute la récolte des cassis du domaine qui, pour une maturité optimale, est achevée en 8 jours. Les baies de cassis sont alors conduites en cuverie, puis, après lente macération, elles sont introduites dans un pressoir pneumatique à membranes. Seul le jus vierge de première pression est utilisé pour l'élaboration de la crème, garantissant une concentration extrême des arômes et une parfaite fraîcheur. Les liqueurs du Domaine de Sathenay sont élaborées à l'abri de l'air et de la lumière avec des matériels de première qualité : modernité et tradition s'allient pour réaliser la Grande Crème de Cassis de Domaine, composée exclusivement de fruits, d'alcool et de sucre.

Le Domaine de Sathenay décline tous les parfums composant sa gamme Premium de crèmes de fruits.
Ces crèmes, par leur impressionnante concentration en goût, sont l'occasion de redécouvrir une dégustation pure sur de la glace, permettant de retrouver tout l'éclat et la douceur des fruits.

Une exception remarquable dans le monde des crèmes de fruits.

RECOMPENSES En 2002, la crème de cassis Domaine de Sathenay a participé pour la première fois à des concours de dégustation internationaux et fait l'unanimité des jurys professionnels qui lui ont décerné des médailles toutes aussi prestigieuses les unes que les autres (4 médailles d'or et d'argent) dont :

· Médaille d'Or : Concours International des liqueurs de Metz
· Médaille d'Or : Concours International de Ljubljana avec la note de ... 19,88 / 20 !
· Médaille d'Argent : Concours international de Shangaï.

En vente au Plein d épices 48 rue h Delahaye 44 120 Vertou Nantes-sud