Mardi 4 mars 2008
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Canard Aux Figues
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Ingrédients
(pour 4 personnes)
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Confit de figue Favols
Un canard gras type mulard, avec son foie
150 g de farce
fine de porc
Sel, poivre
Quelques raclures de muscade
45 cl de vin de fronton
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Placer le canard sur le dos, fendre par le bréchet, le désosser en suivant la cage thoracique, l'étendre sur le plan de travail, saler poivrer, muscader, étendre une
fine couche de farce de porc, et sur celle-ci une couche de confit de figues.
Placer le foie dénervé et refermer le manteau, le coudre et le placer sur un plat de cuisson ; le mettre dans le four préchauffé à 180°C, cuire 45 min en l'arrosant
souvent de vin.
Vérifier la cuisson en le piquant avec un couteau derrière une cuisse.
Le chutney de figues est en vente au
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Nous commercialisons un vaste choix de la gamme favols et ce depuis plus de 10 ans
Par dominique
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Publié dans : RECETTES
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