La Fête des Pères
L'idée de créer une fête pour que les enfants honorent leurs
pères est née à Spokane, aux états-unis.
Cest une femme qui s'appelait Sonora Smart Dodd qui a eu cette idée en écoutant un sermon le jour de la fête des mères en
1909.
Elle avait été élevée par son père, Henry Jackson Smart, après la mort de sa mère et elle voulait lui faire savoir à quel
point elle lui était reconnaissante.
Comme son père était né en juin, elle choisit ce mois pour organiser la première fête des
pères à Spokane le 19 juin 1910.
En France la fête des Pères est plus récente la célébration remonte à 1968.
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epices
Le Whisky Japonais
Comme en Ecosse Les distillateurs japonais sont avant tout infiniment respectueux du modèle écossais original. Ils n'ont eu de cesse de le reproduire dans ses moindres détails, depuis le maltage
jusqu'au vieillissement, choisissant notamment des régions de production au climat rappelant les Highlands.
Les malts japonais se rapprochent principalement des Speyside dans ce qu'ils peuvent offrir de rondeur et d'élégance. La
tourbe, bien que présente, est toujours discrète, mais pas question de notes iodées ou salées. Leur force et leur puissance ne sont jamais égales à celles des malts les plus spécifiques d'Ecosse,
mais on appréciera avec intérêt leur raffinement d'une grande élégance, avec des arômes parfaitement fondus.
Initiée par Suntory et par Nikka, l'industrie du whisky au Japon s'est développée après la seconde guerre mondiale. Si les Japonais sont par la suite allé
jusqu'à racheter des distilleries écossaises, ils ont d'abord construit plusieurs distilleries au Japon, dont celle de Hakushu (Suntory), la plus grande du monde avec ses 24 alambics.
Dominant le marché japonais, Suntory commercialise plusieurs malts provenant des distilleries de Yamazaki et de Hakushu depuis les années
70, notamment des 10 ans d'âge à 40%, des 12 ans à 43% et un 18 ans. Ils sont toutefois annoncés comme étant des pure malts, car ils peuvent résulter de l'association de malts différents, notamment
en âge ou en type d'alambic.
Deuxième producteur, Nikka propose un choix de plusieurs single malts, émanant de ses deux distilleries, Yoichi et Miyagikyo. Il existe même
un single cask 10 ans, et plusieurs bruts de fût.
Le 3ème producteur, Kirin (distillerie Gotemba), qui est aussi un grand brasseur, a débuté la distillation dans les années 70, en s'associant à Seagram. Il commercialise notamment un pure malt et
un single barrel de 20 ans d'âge.
La société Sanraku Ocean, installée en pleine montagne au centre du Japon, possède une distillerie (Karuizawa) dont elle commercialise un
single malt à ce nom et de nombreux blends.
L'essentiel des ventes de whiskies au Japon est constituée par les blends, notamment ceux de Suntory. Les pure et single malts ne représentent que des ventes réduites, car en la matière les
japonais préfèrent importer ... d'Ecosse.
1 Mont Assama
L' abus d' alcool nuit à la santé.
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Thé de Darjeeling
Au nord est de l' Inde à la frontière Népalaise, dans les montagnes de Darjeeling , naissent les plus précieux des thés noirs , les plus
réputés.
Cueilli à plus de 1500 m d' altitude à la main par des femmes dans des conditions climatique souvent limites.
A Darjeeling les plantations s' appellent jardin même si elles font quatre à cinq cents hectares.
Les thés sont cueillis au jardin selon les méthodes traditionnelles toujours à la main, la déclivité de toute façon empêchant toutes autres cueillettes et garanti la qualité du produit.
Deux variétés de plants sont utilisés : Assam aux grandes feuilles et Chine aux feuilles plus petites et plus robustes.
Dans les plantations qui se situent a plus de 2000 mètres les théiers Chinois qui supportent plus le froid sont plus fréquents.
La diversité des Darjeelings dépend aussi bien du climat de l' altitude que dans le cycle naturel des saisons.
Les thés de printemps : 15 avril 15 mai sont différends des thés d ' été 15 juin 15 août et encore plus des thés d' automne 1 novembre 15 décembre .
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