http://www.lepleindepices.com/ Au coeur de Vertou ville à la campagne ,à l' orée du vignoble Nantais , et aux portes de la cité des Ducs. Le Plein d' épices est une épicerie fine spécialisées dans le cadeau gourmand. Nous proposons aussi un choix de thés , cafés ,Whiskies,confiseries, chocolat; fr over-blog.com RSS 2.0 Generator http://www.lepleindepices.com/article-19298608.html Le Whisky Japonais



Comme en Ecosse Les distillateurs japonais sont avant tout infiniment respectueux du modèle écossais original. Ils n'ont eu de cesse de le reproduire dans ses moindres détails, depuis le maltage jusqu'au vieillissement, choisissant notamment des régions de production au climat rappelant les Highlands.

Les malts japonais se rapprochent principalement des Speyside dans ce qu'ils peuvent offrir de rondeur et d'élégance. La tourbe, bien que présente, est toujours discrète, mais pas question de notes iodées ou salées. Leur force et leur puissance ne sont jamais égales à celles des malts les plus spécifiques d'Ecosse, mais on appréciera avec intérêt leur raffinement d'une grande élégance, avec des arômes parfaitement fondus.

Initiée par Suntory et par Nikka, l'industrie du whisky au Japon s'est développée après la seconde guerre mondiale. Si les Japonais sont par la suite allé jusqu'à racheter des distilleries écossaises, ils ont d'abord construit plusieurs distilleries au Japon, dont celle de Hakushu (Suntory), la plus grande du monde avec ses 24 alambics.

Dominant le marché japonais, Suntory commercialise plusieurs malts provenant des distilleries de Yamazaki et de Hakushu depuis les années 70, notamment des 10 ans d'âge à 40%, des 12 ans à 43% et un 18 ans. Ils sont toutefois annoncés comme étant des pure malts, car ils peuvent résulter de l'association de malts différents, notamment en âge ou en type d'alambic.

Deuxième producteur, Nikka propose un choix de plusieurs single malts, émanant de ses deux distilleries, Yoichi et Miyagikyo. Il existe même un single cask 10 ans, et plusieurs bruts de fût.
Le 3ème producteur, Kirin (distillerie Gotemba), qui est aussi un grand brasseur, a débuté la distillation dans les années 70, en s'associant à Seagram. Il commercialise notamment un pure malt et un single barrel de 20 ans d'âge.




La société Sanraku Ocean, installée en pleine montagne au centre du Japon, possède une distillerie (Karuizawa) dont elle commercialise un single malt à ce nom et de nombreux blends.
L'essentiel des ventes de whiskies au Japon est constituée par les blends, notamment ceux de Suntory. Les pure et single malts ne représentent que des ventes réduites, car en la matière les japonais préfèrent importer ... d'Ecosse.


1 Mont Assama
  L' abus d' alcool nuit à la santé.
  Whisky en vente sur notre site Le Plein d' Epices ]]> Mon, 05 May 2008 07:37:00 +0200 http://www.lepleindepices.com/article-19298608.html http://www.lepleindepices.com/article-19219789.html Tobermory Single Malt 10 ans



Distillerie : Tobermory / Ledaig, perle des HébridesCas rare en Ecosse, la distillerie de Tobermory élabore deux single malts complètement différents : l'un qui porte le même nom, élégant et floral dans ses versions les plus répandues, et l'autre, appelé Ledaig, au caractère nettement plus tourbé et puissant. Une singularité qui est loin d'être la seule...

Cas rare en Ecosse, la distillerie de Tobermory élabore deux single malts complètement différents : l'un qui porte le même nom, élégant et floral dans ses versions les plus répandues, et l'autre, appelé Ledaig, au caractère nettement plus tourbé et puissant. Une singularité qui est loin d'être la seule dans cette île décidément pas comme les autres...





Mul, hors des sentiers battus Mull a beau être une des plus grandes îles des Hébrides Intérieures, c'est l'une des moins peuplées et son accès n'a rien de facile. Pourtant, ses paysages sont d'un romantisme qui ne laisse personne indifférent, et la ville même de Tobermory, capitale de l'île, possède un rare charme provincial. D'autant que, dans les environs, beaucoup de sites méritent la visite, avec les colonnes basaltiques de Staffa qui inspirèrent Mendelsohnn pour écrire Fingal's Cave, ou l'île de Iona, sanctuaire de St Colomban, un des saints les plus vénérés d'Ecosse.

Autrefois, Mull était davantage peuplée, et les agriculteurs y produisaient beaucoup d'orge... et donc de whisky. Un rapport du 17ème siècle estime même qu'un quart de la production
d'orge y est consacré à la distillation ! Et l'un des petits ports de Mull ne s'appelle-t-il pas Uisken... ce qui ne peut que faire penser à l'Uisque Beatha, nom gaélique du whisky. Mais l'île a connu au 18ème siècle une importante dépopulation, due à l'expulsion des fermiers, et n'a jamais retrouvé sa richesse d'antan.





Une existence tourmentée Des nombreuses distilleries "clandestines" de Mull, Tobermory est la seule à être encore en activité. Elle a été créée en 1795 par John Sinclair, un prospère négociant en varech qui disposait de la flottille nécessaire pour amener l'orge et le charbon nécessaires au fonctionnement de la distillerie. Mais l'éloignement de l'île, voire de la distillerie elle-même, située tout au nord de Mull, n'allait pas faciliter la vie de la distillerie, et, au 19ème comme au 20ème siècle, elle va connaître de nombreuses décennies de fermeture. Telle le phénix, elle reviendra toujours à la vie, et les feux de ses alambics au très haut col seront toujours rallumés. Après bien d'autres propriétaires, c'est Burn Stewart qui lui a donné une nouvelle chance en 1995, redémarrant la production et mettant de l'ordre dans les appellations.
Deux visages Car Tobermory s'est aussi appelée Ledaig (comme la ville d'ailleurs), et les deux marques ont été utilisées d'une façon parfois un peu confuse.







Aujourd'hui, les choses sont claires : Ledaig est réservée aux whiskies tourbés (élaborés avec des malts en provenance de Port Ellen, sur Islay) et Tobermory aux malts non tourbés, caractérisés par leur finesse et leur élégance. Pour les amateurs de rareté, Tobermory a la chance de posséder des stocks encore importants remontant à plus de trente ans d'âge et qui sont aujourd'hui commercialisés. Longtemps méconnu même des meilleurs spécialistes, Tobermory offre de riches et puissantes sensations aromatiques, d'un malt particulièrement inclassable, mais qui ne peut laisser personne indifférent.


Whisky en vente sur notre site de vente en ligne Le Plein ' épices L' abus d' alcool nuit à la santé ]]> Thu, 01 May 2008 21:53:00 +0200 http://www.lepleindepices.com/article-19219789.html http://www.lepleindepices.com/article-19167931.html                                             Dimanche 25 Mai


Fêtes des Mères proche ou lointaine pensez a elle. A cette occasion nous vous proposons un choix de cadeaux sur notre site en ligne.



Bonne fête.
]]> Wed, 30 Apr 2008 07:26:00 +0200 http://www.lepleindepices.com/article-19167931.html http://www.lepleindepices.com/article-18599011.html

Nous avons depuis quelques temps un nouveau site de ente en ligne .
Le précèdent est toujours de vigueur .
Nous pourrons présenter un  plus grand choix de produits .

Http ://www.epicerie-fine-lepleindepices.com



Promis dès que notre site en ligne roulera seul , j' essayerais de faire des éfforts sur le blog.
Si un un internaute peu m' aider je suis preneur .
]]> Wed, 09 Apr 2008 19:53:00 +0200 http://www.lepleindepices.com/article-18599011.html http://www.lepleindepices.com/article-18170222.html
Production en  Tonnes 2005 et 2006


Chine : 940 500,00   27 %           1 049 500,00  29 %
Inde 830 700,00      24 %              892 730,00  25 %
Sri Lanka 308 090,00  9 %               310 800,00 9 %
Kenya 295 000,00       9 %               310 580,00 9 %
Turquie 202 000,00    6 %                206 600,00 6 %
Indonésie 164 817,00 5 %               171 410,00 5 %
Viêt Nam 110 000,00   3 %                 142 300,00 4 %
Japon 100 000,00        3 %                   91 800,00 3 %
Argentine 64 000,00    2 %                   67 871,00 2 %
Iran 52 000,00             2 %                   59 180,00 2 %
Bangladesh 58 000,00 2 %                   57 580,00 2 %
Malawi 50 000,00        1 %                    8 387,00 1 %
Ouganda 36 000,00     1 %                    34 334,00 1 %
Autres pays 215 939,70 6 %                 209 118,70 6 %


Total 3 433 639,70                              3 640 190,70


Données de FAOSTAT (FAO)


Le Plein d épices 48 rue h Delahaye Vertou vente de thé en ligne



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Au nord est de l' Inde à la frontière Népalaise, dans les montagnes de Darjeeling , naissent les plus précieux des thés noirs , les plus réputés.
Cueilli à plus de 1500 m d' altitude à la main par des femmes dans des conditions climatique souvent limites.

A Darjeeling les plantations s' appellent jardin même si elles font quatre à cinq cents hectares.

Les thés sont  cueillis au jardin selon les méthodes traditionnelles toujours à la main, la déclivité de toute façon empêchant toutes autres cueillettes et garanti la qualité du produit.

Deux variétés de plants sont utilisés : Assam aux grandes feuilles et Chine aux feuilles plus petites et plus robustes.

Dans les plantations qui se situent a plus de 2000 mètres les théiers Chinois qui supportent plus le froid sont plus fréquents.

La diversité des Darjeelings  dépend aussi bien du climat de l' altitude que dans le cycle naturel des saisons.
Les thés de printemps : 15 avril 15 mai sont différends des thés d ' été 15 juin 15 août et encore plus des thés d' automne 1 novembre 15 décembre .

Voir Nos thés sur notre site de vente en ligne
 

]]> Thu, 27 Mar 2008 16:32:00 +0100 http://www.lepleindepices.com/article-18168359.html http://www.lepleindepices.com/article-18093370.html

Http://www.epicerie-fine-lepleindepices.com
http://www.myspace.com/supamzel ]]> Tue, 25 Mar 2008 17:41:00 +0100 http://www.lepleindepices.com/article-18093370.html http://www.lepleindepices.com/article-17898030.html
Maya


Le Plein d' épices 
Vente de Miel

250 g
500 g
1000g


48 rue H Delahaye
44 120 Vertou 
Nantes-sud


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Sans le torréfacteur, pas de bon café.

Le torréfacteur, c'est l'artisan,  le créateur du goût du café. Être torréfacteur implique d'avoir du nez pour ressentir le caractère du grain, de l'oreille pour entendre chanter le grain juste cuit, et un amour inconditionnel pour le café.

On peut fort bien comparer un torréfacteur à un créateur de parfums. Pour torréfier justement un grain, torréfié est un métier, le café, rôti quelques secondes de trop, risque fort de se transformer en boisson insipide, voire inbûvable!

Un bon torréfacteur sait aussi procéder à l'achat et au mélange de cafés verts afin de créer un mélange qui conviendra à sa clientèle.

Il n' existe pas le Café mais des Cafés , Sous ce générique ce cache le meilleur comme le pire.
Pour faire un bon café il faut faire  le choix de la  variété,du grade , de la torréfaction......


Nous avons pour notre part fais notre choix!

La café à une histoire vivons la ensemble.


Petite anecdocte il y a quelques jours nous avons reçu un commercial qui nous vantais les qualités de son produit. Ce dernier nous indiquais avoir été approché  par un magasin proche du notre qui souhaitais obtenir du Moka.

Le commercial fin connaisseur de son produit nous a dit regretter le choix de son futur client ' J' aurais préféré lui mettre un Arabica'   Bonne connaissance du produit pour un pro.Il y a du travail a faire. <script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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17 Mars


ST  Patrick 


Le Plein d' épices vous offre une réduction sur ses Whiskeys .

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Le Plein d' épices aux portes de Nantes.







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